Bánh mì cà phê Paparoti – How to make Paparoti (Coffee buns) – ChiChi Nguyễn



___________ĐỌC KỸ TRƯỚC KHI LÀM BÁNH_____________
*****BẬT LÒ TRƯỚC 10-15′ HOẶC ĐẾN KHI ĐẠT ĐẾN NHIỆT ĐỘ YÊU CẦU****
*****NƯỚNG 2 LỬA*****
*****KHÔNG DÙNG NỒI CƠM ĐIỆN VÀ LÒ VI SÓNG ĐỂ NƯỚNG BÁNH******

– Bánh này mình sử dụng luôn bột mì thường mà ko dùng bột mì số 11 hoặc 13 ( đại khái là bột mì chuyên làm bánh mì, vì một số hiệu bột đánh số khác nhau) vì thấy ko có khác biệt nhiều và bột mì thường thì dễ dàng mua được ở sạp đồ khô ngoài chợ, vô cùng tiện cho các bạn. Nhưng nếu bạn nào có bột mì số 11 thì mình khuyên nên dùng nhé ^^ bánh sẽ có độ dai và đàn hồi hơn.
– Nhân bánh các bạn có thể thay thế bằng socola hoặc 1 miếng nhỏ bơ mặn nhé, khi nướng nhân sẽ chảy ra thấm vào bánh (chính gốc ngoài tiệm là người ta dùng bơ nhé 🙂 , mình không thích dùng bơ vì ngấy hơn phô mai nên mình thay thế bằng phô mai)
_____________________________________________________________________________
Nguyên liệu:
+ Phần bánh mì
– 140gr bột mì (hoặc bột mì số 11 nếu có)
– 1/4 tsp muối
– 25gr đường
– 1 tsp men nở bánh mì (instant dry yeast)
– 100ml sữa tươi (có đường)
– 1 tbsp trứng (Mình sử dụng 1 trái trứng và khuấy tan, dùng cho phần bánh mì và phần phủ trên mặt, vẫn còn dư chút nhé)
– 20gr bơ lạt (để mềm)

+Phần phủ mặt bánh (coffee topping)
– 15ml nước sôi
– 1 gói cà phê đen hòa tan (sử dụng cà phê sữa hòa tan cũng dc nhé nhưng sẽ ko thơm bằng cà phê đen)
– 40gr bơ lạt
– 40gr đường xay
– 25gr trứng
– 50gr bột mì
_________________________________________________________________________
English recipe:
+ Ingredients for the bun recipe:
– 140 gr all purpose flour (or bread flour if you want tough texture)
– 1/4 tsp salt
– 25 gr sugar
– 1 tsp instant dry yeast
– 100 ml lukewarm milk (sweet milk)
– 1 tbsp beaten egg (I’m using 1 egg for the bun and coffee topping)
– 20 gr unsalted- butter (room temperature)

+ Coffee topping
– 15 ml boiling water
– 1 pack of instant black coffee
– 40 gr unsalted-butter (room temperature)
– 40 gr powder sugar
– 25 gr beaten egg
– 50 gr all purpose flour
__________________________________________________________________
NHỮNG TRƯỜNG HỢP BỊ LỖI VÀ CÁCH KHẮC PHỤC
Xem link này:
___________________________________________________
Shop:
Website:
Blog:

Nguồn: https://ngtba.org/

Xem thêm bài viết khác: https://ngtba.org/am-thuc/


Article Categories:
Ẩm Thực

Comments

  • Chị ơi em đổ sữa vô nhanh quá bột nó nhão nhẹt à có cách nào khắc phục k ạ

    bán cá long khánh đồng nai July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Chị nướng lửa trên hay cả 2 lửa th v ạ?

    Thanh Thảo Trịnh July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Bạn có làm gởi đi tiểu bang khác kg

    Ha Nguyen July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Trưnga khi cho vào đánh với bơ là lòng đỏ hay cả lòng trâng lẫn đỏ ak

    Hồng anh Lê July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Chị chi ơi em làm bánh này nhưng lớp cafe k dc giòn nguyên nhân vì s v ạ

    Nguyễn Minh Trang July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • chị ơi em dùng bột mi đa dụng có ảnh hưởng tới chất lượng bánh ko chị?

    Kiều Hạnh Nguyễn July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • mình đã làm theo chỉ dẫn của bạn. Thành công mĩ mãn, nhớ 1 thời xếp hàng mua món này

    linhna88 July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • minh cung nuong banh ma sao no khong no vay

    Vien Tran July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Chị ơi cho em xin hỏi cái men nở bánh mì thay bằng bột nở được ko ạ ???????

    Nhi Nguyển July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Men nở là bột nở hả bạn

    Tam Vo July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Mình làm bột mì cake flour đc k

    Thương Hoàng July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Mọi người ơi cho mình hỏi bánh ăn không hết , muốn để qua ngày bảo quản sao vậy ạ

    thao phan July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Ko có lò nướng thì có thể thay thế bằng nồi cơm điện đc k ban

    Hop Phan July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Dùng men lạt hay men ngọt v ạ ?

    Rabbit's Kitchen July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Mình nhồi bột bằng máy đc ko ạ

    vy nguyen July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Cho em hỏi nướng lửa trên hay lửa dưới ạ

    Quang Trường Lê July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Mình dùng bơ thực vật đc ko chị

    Phượng Khuynh Vân July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Bột mình ủ rồi mang cất tủ lạnh mai nướng được không bạn? Nếu được thì để bao nhiêu giờ là tối đa.mong câu trả lời của bạn sớm

    sản phẩm thiên nhiên handmade July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • https://youtu.be/hasCKM6iD4Y

    Ashlee Ninan July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Nhào bột vs bơ thường mất bn thời gian ạ

    Meigeni MThu July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Ngoài lò vi sốg mìk koá thể hấp bằng lò nào khác đc ko

    Duyen Vo July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • 1 cái khoảng bao nhiu tiền v

    Duyen Vo July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Làm đéo có đều

    Thư Hồ Nguyễn Mai July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Dung bot mi so 13 duoc k chj con nhoi may thi nhoi lam sau

    Linh Nguyen July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • e rất muốn làm thử nhưng e không bt 1 tsp là bao nhiêu gam men vậy ạ…e cảm mơn chị ạ

    Phuong Dinh July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Mình làm đúng theo công thức và bột khi ủ đều nở. Nhưng khi nướng bánh lại k nở lên tròn giống như bánh trong clip

    fan meu July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Phần kem phủ dùng đường thường được không chị

    duong nguyen July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • C ơi! Nếu em làm bánh papparoti Mini nhỏ nhỏ thì nhiệt độ có cần phải thay đổi ko C?

    Oanh Pham July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Em dùng cacao thay cho cà phê đc k ạ

    Phuong Yen Ng. July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Em làm thanh công rồi ạ. Cảm ơn chị nhá

    yến. yến TV July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Dùng men tươi làm được ko chị. Làm bằng khối lượng trong công thức luôn hả chị

    Meo Mun July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Thay bơ lạt bằng bơ Tường An ( cái hủ nhỏ nhỏ đó) được không bạn, ở chỗ mình tìm hông ra bơ lạt

    Phương Vy Trần July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Bơ loại j vậy ạ

    Thơ Nguyễn July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Cám ơn bạn nhiều. Mình thích bánh này lắm

    BAO HUY TRAN TRONG July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Mình trộn bằng máy được không

    Huyen Dao July 17, 2020 1:24 pm Reply
  • Làm quày mà bột vẫn còn dính là sao vậy chị??

    dươngvy ichigo July 17, 2020 1:24 pm Reply

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *